这些只是任意一家中、高档餐厅的基础，九号火锅店的核心竞争力，则是在服务上。
存包、贵重物品保管、有专人负责的儿童天地、童车童床童椅、擦鞋、手部护理等等，这些服务一概都是免费的。
免费的饮料、小菜和小食品，每位孩子在家长的带领下前来用餐，都会得到服务员赠送的一份小玩具。
对于单独前来用餐的顾客，如果需要，店内还提供人偶或大型毛绒玩具陪坐，使顾客不仅不显得孤单，反而别有一番趣味。
至于服务员，更是把为顾客服务的理念贯彻到了骨子里。
九号火锅店有明文规定，任何一名服务员，在工作时间都不得拒绝为顾客提供合理的服务，无论对方是否属于服务员所负责的台位。
换句话说，就是顾客在店内找任何一位服务员询问食材吃法，菜品情况，或其它正当要求时，服务员都要立即予以解决，不得拒绝或拖延。
如果服务员本人无法解决，要迅速请领班或楼层主管来解决问题。
九号火锅店的服务员接待每一台客人，都有一次优惠或送菜的权力。
而且，九号火锅店从未对服务员有过销售额的要求，反而明确提出，要服务员在顾客吃好的情况下，主动提出合理化建议，帮助顾客降低用餐成本，以及避免不必要的浪费。
……
以上这些林林总总的，无不证明了九号火锅店的经营理念，就是要提供给顾客一种体贴入微的服务。
这样高标准的服务，不能说没有，但只存在于那些极端奢华，甚至不为公众所知的顶级餐厅中。
而只是介乎于中、高端餐厅之间的九号火锅店，却是应用上了这种超高水平的服务。要是还不能吸引到顾客盈门，并让顾客感到满意，那才是没有天理了。
暹罗还好一些，他们就是靠特种旅游起家的嘛，服务意识也是很强的。
对安南人来说，可就不一样的。
安南整体的服务态度和服务水平不提也罢，再发展三四十年之后都让人看不上眼，更何况是现在呢。
如今九号火锅店在安南开设了分店，安南的食客们可就有福气了。来九号火锅店用餐，可不会再出现花了钱还要面对服务员冷言冷语的情况。
“大海，下一步你觉得是继续开发东南亚市场好，还是尝试一下进军欧洲市场？”
两人闲扯完之后，开始说正事。
这个问题其实已经困扰老威廉很久了。他爱好华夏美食，也相信欧洲同样会有许多人能够接受九号火锅店这样的吃法。
不过相比东南亚，欧洲人饮食习惯可能距离中式火锅更远一些。因此，老威廉有些担心九号火锅店能否在欧洲立足，所以很是迟疑不决。
“我问一下，你知道在欧洲各国中，哪个国家的华人人数最多吗？”孙大海反问道。
“那肯定是在我们布瑞腾的华人最多了。”老威廉不假思索，随口就给出了答案。